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水云居烤全羊荣获2019冬交会烹饪大赛金奖
发表于:2019-12-16 14:20 分享至:

 

       2019年12月13日上午,由海南省总工会主办,海南省财贸旅游烟草工会、海南省酒店与餐饮行业协会、海南省酒店与餐饮行业工会联合会承办,各市县总工会、餐饮烹饪协会等单位协办的“2019年冬交会海南农产品烹饪创新大赛”在海南国际会展中心隆重开赛。

 

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       五指山市旅游烹饪协会推选的由五指山水云居清真餐厅杨德卫厨师制作的《水云居烤全羊》、《水云居沉香鸡》等菜品参加全省大赛,荣获金奖!

 

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       据悉,海南农产品烹饪创新大赛已连续举办4年,共累计约1200余名厨师骨干、大众选手参赛,约20多万人次现场观摩。

 

本次大赛与往年相比,共呈现以下亮点


       ☞规模更大:本次大赛吸引了来自海口、三亚、万宁、五指山等十多个市县的名厨师骨干及大众选手,参与的市县及参赛的选手数量规模远超以往。

 

       ☞实效性更强:本次大赛从促进区域农业发展及乡村振兴战略的角度出发,利用海南省各市县特色食材,如来自万宁的和乐蟹、东山羊,来自五指山的烤全羊、来自澄迈的福山咖啡羊等多种特色农产品作为比赛原材料,更有效地将海南省特色农产品广泛推广到各酒店与餐饮企业及大众市民的视线中,有益于精准扶贫,助力乡村振兴战略。

 

       ☞内容更丰富:本次大赛除了专业赛、家庭赛之外,还新增了厨艺演示环节,现场将有行业元老级大师、高星级酒店行政总厨进行现场献艺及琼菜创新菜品展示,吸引了众多酒店与餐饮企业职工等从业人员交流学习。现场热闹非凡,观众们赞不绝口,拍照声更是不绝于耳。

 

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       海南农产品烹饪创新大赛已成为进一步提升和创新的冬交会特色活动和品牌活动,是酒店餐饮行业烹饪大师一次精彩的技艺交锋,是海南冬交会一场精美的味觉盛宴,更是展示海南“国际旅游消费中心”的一个形象窗口。

 

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水云居餐厅烤全羊的特点

 

       ①烤全羊是五指山水云居餐厅的一大名馔,其风味可以同北京烤鸭相媲美。

 

       ②具特色的制法,选取周岁以内的羊羔为主要原料,宰杀后去其蹄及内脏,用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状,均匀地抹在羊的全身,然后用钉有铁钉的木棍,从头穿到尾,放入特制的馕坑或大型的烤箱,焖烤 2小时左右即成。

 

       ③烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。

 

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欢迎光临五指山水云居清真餐厅一一五指山唯一一家清真餐厅。

 

五指山水云居餐厅欢迎您的光临!

热线电话:0898——32208777

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